Spanakopita es básicamente una pita o sea una tarta de espinaca ;). Es un plato típico de la cocina griega que tuvimos las suerte de probar durante nuestra luna de miel en Grecia.
Yo tengo un tema cuando me levanto a la mañana, y es que si no como algo no logro despertarme ;). Yo sé que es algo raro pero cuando mis amigos griegos se enteraron siempre tenían algo disponible para que mastique todas la mañanas. Cuando nos hospedamos en lo de Marta en Thessaloniki, su madre nos cocinó varias delicias entre ellas una torta de nueces y una spanakopita.
No somos unos grandes comedores de verduras para ser sinceros, pero no podíamos decir que no a un plato que nos regalaban y que estaba hecho por la madre de la dueña de casa. Además nos habíamos propuesto probar de todo ;). Y para sorpresa de ambos ¡nos encantó!
Cuando volvimos a Buenos Aires, nos dimos cuenta que no habíamos pedido la receta. Nos llevó unos años pero finalmente la conseguimos y, mejor que eso, la hicimos :D
Todavía nos falta perfeccionar la relación masa - relleno. ¡Es riquísima fría! Pueden encontrar la receta aquí.
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